Taller de Secado para Cafés de Especialidad
Sábado 7 de Marzo 2026
¿A quién está dirigido este taller?
Productores interesados en aprender nuevas herramientas para preservar y consolidar la calidad sensorial de sus cafés de especialidad.
Duración
3 horas académicas
ONLINE EN VIVO
*Los participantes tendrán la grabación disponible posterior al evento
¿Qué aprenderás en este taller?
- Variables más importantes a considerar del secado de café: desde el inicio (tras la cosecha) hasta la estabilización final en 10.5-11.5% de humedad.
- Principales errores durante el secado de café.
- Riesgos y cómo evitarlos durante la etapa de secado.
- ¿Qué es y cómo se comporta la Actividad de Agua y su impacto en la durabilidad del grano de café?.
- Diversos Métodos de Secado. Ventajas y Desventajas.
- Los principales defectos de secado, causas y cómo evitarlos.
Costo del Taller
$799 pesos MXN
Puedes inscribirte mediante transferencia o depósito bancario o Pago con Tarjeta de Débito/Crédito en línea.
Para más información escribe por el siguiente WhatsApp +52 2213 936700 (usa el botón de WhatsApp para comunicarte)
¿Cómo inscribirte?
Puedes elegir inscribirte con tarjeta de crédito o débito haciendo click al botón «INSCRIBIRME EN LÍNEA» o también elegir la opción de «INSCRIBIRME POR DEPÓSITO O TRANSFERENCIA».
Para depósito o transferencia envíanos un WhatsApp al +52 2213 936700 para enviarte los datos bancarios.
Al confirmar el pago, te enviaremos por correo el enlace de conexión para ver la grabación del Taller.
Es recomendable tener un cuadernos y lápiz para anotar preguntas o consultas que quieras realizar en la sesión de preguntas, las cuales puedes enviar por correo electrónico.
El curso incluye: Grabación del Taller para los participantes, Diploma de Participación (digital formato Pdf), Material de la Presentación en Formato Pdf. Contenido educativo complementario.
Acerca del Instructor
Alejandro Damian es un instructor y educador mexicano de Procesamiento Post Cosecha certificado por el Coffee Quality Institute con más de una década de experiencia impartiendo cursos y capacitaciones en Latinoamérica en forma presencial y también en línea.
Es también un catador certificado Q e instructor para certificación de catadores del Sustainable Coffee Institiute.
Se ha desempeñado como Juez Internacional de la Competencia de Cafés de Especialidad de Venezuela durante dos años consecutivos (2023 y 2024).
Su convicción de que la educación y la capacitación son herramientas de transformación de los productores de café en América Latina lo han llevado a desarrollar programas de capacitación en línea para llegar a cada vez más personas a un bajo costo. También continúa desempeñándose como instructor/educador del Coffee Quality Institute, especializado en procesamiento post cosecha y fermentación.
Los procesos de calidad para cafés diferenciados aún están en vías de desarrollo y expansión, incluso, algunas prácticas parecen estar un paso adelante a la ciencia, por lo que se hace indispensable establecer unas bases sólidas de crecimiento para adaptarnos a este nuevo contexto con una visión amplia y también con responsabilidad para producir calidad del café que es para el consumo humano.
