26 de Abril, 2021.- Hay cifras alarmantes en torno al café. Peor aún, existe escasa o nula preocupación en el consumidor, lo cual es -hasta cierto punto- comprensible porque la información de masas no hace eco de esta crisis. Y el consumidor en su mayoría quiere vivir cómodo, con información procesada y digerible. No hay […]
La Caficultura para sobrevivir… a veces ni eso. Leer más »
12 de enero, 2021.- ¿Es posible relacionar la cantidad de catadores Q en un país con su evolución en la industria de Café de Especialidad? Esta es una pregunta válida si revisamos el papel del Instituto de Calidad de Café (CQI por sus siglas en inglés) en el crecimiento de la industria, el cual ha
¿Cómo influye la cantidad de Q graders en un país? Leer más »
21 Diciembre, 2020.- Hasta hace un par de años yo era uno de los que creía que el jaleo por los cafés geisha sería pasajero. Pensaba que las regiones cafetaleras del mundo terminarían concentrándose en mejorar procesos y respetar y hacer crecer aquellos cafés por las cuales eran conocidas; por ejemplo, incluso ahora cuando pienso
El Reinado de los Geishas Leer más »
