Nombre del autor:Conocedor de Café

Para aprender y compartir de Café de Especialidad.

¿Los Varietales Híbridos serán el Café del Futuro?

Noviembre 19, 2021. A la mayoría de los catadores de café de especialidad les hace arrugar la cara. La presencia de un café cuyo varietal es una mezcla entre arábica y robusta no siempre es bienvenido. ¿La razón? El mito que los robustas funcionan sólo para café comercial, mezclas de solubles por ejemplo, porque su […]

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Resurge apetito -y altos precios- por el Café de Especialidad.

Sept. 4, 2021.- El café de especialidad se vende cada vez mejor. Después de un año tan inesperado para todos como fue el 2020, los actores de la industria de café se habían quedado en un angustiante suspenso sin atinar a imaginar el futuro de los productores, importadores, tostadores y barras de cafés diferenciados frente

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¿Son 87 puntos el nuevo límite de Café de Especialidad?

8 de Marzo, 2021.- El protocolo de cata sirve para establecer qué muestras de café pueden ser consideradas de Especialidad, aunque en los últimos años esta barrera ha ido subiendo de manera no oficial. Todavía es común constatar que, los cafés que superan los 84 puntos, reciben bonificaciones importantes de precio y son elegibles para

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